おいしいエビを育てることを考えて
水をいちばんに考えました。

健康でくさみのないエビの生産に、きれいな水は欠かせません。「結のエビ」には、病原菌や腐敗菌を抑えるために年間およそ300tものEMを使用します。養殖は本来水を汚すものとされていますが、EMを使うことで養殖池から排出された水は場内を循環する中で透視度の高いきれいな水となり、再び養殖池に入ります。この工程を繰り返すことで水の良さをずっと保ちながら、良い微生物が定着する浄化力の高い水環境を整えていきます。

エビ本来のおいしさを存分に味わってほしいから、毎日の健康チェックと鮮度を大切に。

エビの健康を維持するために毎日欠かさず健康チェックを行い、餌にもEMを混ぜて使用しています。
体内環境を改善し、健康なエビを育成することで、生育期間を通して抗生物質を使用することも一切ありません。
また、収穫したエビはすぐにISO9001を取得している冷凍工場で急速冷凍し、鮮度を保ちながら日本に直送されます。変色防止やプリプリ感を出すために添加される酸化防止剤、リン酸塩、pH調整剤等の添加物は一切使用しておりません。

あなたの食卓につなぎ、結ぶ。
私たちが「結のエビ」を育てています。

エビ養殖場の運営はEM研究機構タイ現地法人のEMROASIAとエビ養殖の経験豊富なニタヤファームのニタヤさんが共同で行っています。

現地の日本人スタッフが生産から加工まで一貫して指導・管理を行い、安心で安全なエビを生産しています。